クロロゲン酸

コーヒーに含まれるクロロゲン酸は、ポリフェノールの一種ですが、肥満予防や抗がん作用などの機能性が注目され、ダイエットサプリなどにも配合されています。熱を加えると減少すると言われるクロロゲン酸ですが、不思議なことにポリフェノールの総量は・・・